건강, 미용이나 다이어트식으로 좋게 알려진 두유는 콩에 수분을 더해 갈아 끓여 만드는 식품입니다.
그러면 구체적으로 우리 몸에 어떤 효과와 영양 성분이 있는지 알아봅니다.
1. 두유의 영양 성분
두유는 단백질 성분이 주목 받고 있지만 철분도 많이 포함되어 있습니다.
또한 열량과 당질, 지질이 낮은 식품입니다.
엽산과 칼륨은 어느정도 포함하지만, 다른 비타민과 칼슘은 적은 편이라 할 수 있습니다.
또한 배변 효과가 있는 콩의 식이 섬유가 제거되어 있지만 올리고당이 포함되어 있기 때문에 콜레스테롤 상태 개선과 항균작용과 면연력 증가에 좋습니다.
2. 피부와 머리카락, 근육 등을 건강하게 유지 - 양질의 단백질
두유는 양질의 단백질이 포함되어 있어서 피부와 머리카락, 손톱, 근육 등 건강을 유지하는 효과가 있으며, 피부의 탄력이나 피부염 등의 트러블 예방에도 좋습니다.
또한 면역력 증가, 기초 대사 향상과 건강한 호르몬 효소를 만듭니다.
두유에는 아미노산 점수가 높은 단백질이 있어서 체내 활용도가 높고 지방 성분은 적으므로 고기 대용으로 단백질만 취하고 싶은 분들에게 좋은 식품입니다.
3. 이소플라본의 효과 - 여성의 폐경과 골다공증 예방
영양 성분 중에는 이소플라본이 풍부합니다.
두유에 포함된 이소플라본과 플라보노이드로 분류되는 주요 기능성 성분은 여성 호르몬 에스트로겐과 비슷한 효과를 가지고 있습니다.
에스트로겐은 나이가 들수록 분비량이 줄어들고 특히 40대가 되면 급격히 감소합니다.
콩에 포함된 이소플라본을 섭취하면 폐경과 골다공증, PMS(월경전 증후군) 등 에스트로겐의 감소에 의해 일어나는 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.
이소플라본의 권장 하루 섭취량은 75mg 정도이며 두유 1팩 (200ml)에는 50mg 정도가 포함되어 있습니다.
4. 빈혈 예방 - 철분과 엽산의 기능
두유는 빈혈 예방에도 효과가 있습니다.
두유에는 철분이 포함되어 있고 특별히 많은 것은 아니지만, 두유는 단백질, 엽산, 구리와 망간, 아연 등 빈혈 예방에 좋은 영양 성분이 포함되어 있습니다 .
그러나 두유의 철분은 식물성이기 때문에 비 헴철(nonheme iron)로 분류되어 동물성 철분 보다 흡수가 나쁘다는 단점이 있습니다.
비 헴철(nonheme iron)의 흡수율을 높이려면 양질의 단백질과 비타민 C 등의 영양 성분과 함께 섭취하는 것이 효과적이며, 또한 엽산과 함께 적혈구를 만드는 비타민 B12도 중요합니다.
이 영양 성분은 두유에 포함되어 있지 않기 때문에 간이나 계란 같은 음식을 함께 섭취하면 좋습니다.
5. 기억력 향상, 치매 예방 - 레시틴의 효과
두유에는 레시틴이라는 영양 성분도 포함되어 있습니다.
레시틴의 강한 유화 작용은 혈관에 부착된 콜레스테롤을 녹이는 작용이 있기 때문에 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈액 순환을 촉진하여 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다.
또한 레시틴은 사람의 체내의 세포막의 주성분이 되고 뇌의 신경전달물질(아세틸콜린)의 원료이기도 해서 기억력 향상에 도움을 줍니다.
6. 콜레스테롤 저하 - 사포닌의 효과
두유의 영양에는 사포닌이 포함되어 있습니다.
사포닌의 다양한 효과는 혈전이나 동맥 경화의 예방 및 고혈압 예방에 좋습니다.
이것은 사포닌이 콜레스테롤과 중성 지방을 감소시키고 과산화 지질이 만들어지는 것을 억제하기 때문입니다.
그외에 비만 예방과 면역력 향상, 간 기능 향상 등의 효과도 있습니다.
※ 두유는 콩보다 소화 흡수가 우수
두유의 모든 영양과 효과는 원재료인 콩에 기인하지만 콩보다 소화 흡수가 우수하며 간편하게 먹을 수 있다는 가장 큰 장점이 있습니다.
